問(wèn)：GB 18483-2001 飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)中 基準(zhǔn)灶頭數(shù)按灶頭總發(fā)熱功率或集氣罩灶面投影總面積折算，在實(shí)際監(jiān)測(cè)工作過(guò)程中,我們一般通過(guò)測(cè)量排氣罩尺寸,計(jì)算排氣罩面總投影面積來(lái)計(jì)算。那灶頭總發(fā)熱功率如何計(jì)算？如果灶頭總發(fā)熱功率和集氣罩灶面投影總面積折算不一致，以哪個(gè)計(jì)算結(jié)果為準(zhǔn)？

答：1、灶頭總發(fā)熱功率的計(jì)算，應(yīng)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況進(jìn)行核算；

2、用實(shí)際工作的灶頭的總發(fā)熱功率除以基準(zhǔn)灶頭發(fā)熱功率，或用實(shí)際工作的灶頭對(duì)應(yīng)的排氣罩灶面總投影面積除以基準(zhǔn)灶頭對(duì)應(yīng)的排氣罩投影面積，均可得到折算的工作灶頭個(gè)數(shù)?！恫惋嫎I(yè)油煙污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）》（打開鏈接后點(diǎn)擊底部查閱文件免費(fèi)查閱下載，電腦上便捷下載方式見后文） 中5.8 基準(zhǔn)灶頭數(shù)按灶頭總發(fā)熱功率計(jì)算；其編制說(shuō)明 “6.7監(jiān)測(cè)要求”，以發(fā)熱功率計(jì)算基準(zhǔn)灶頭數(shù)有利于促進(jìn)廚房操作平臺(tái)設(shè)計(jì)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，減少了生產(chǎn)過(guò)程中的安全隱患。因此，如果灶頭總發(fā)熱功率和集氣灶面投影總面積折算不一致，建議以灶頭總發(fā)熱功率計(jì)算結(jié)果為準(zhǔn)。

來(lái)源：江蘇省生態(tài)環(huán)境廳